茶,经常与文人雅士相匹配,其自带一种优雅的气质。然而近年来,随着消费需求的变化,人们对于喝茶提出了更高的要求。小罐茶作为现代派中国茶的代表,满足了当下消费者对茶叶日益增长的需求。
2012年的6月杜国楹就创办了小罐茶,在小罐茶上市之前,杜国楹准备了四年。所以说杜国楹对中国茶行业的熟悉程度可能超过了今天在座的任何一个人,因为这四年杜国楹几乎拜访了所有的核心产业区的茶山、茶农,每一个规模大的茶企业,每一个产区里的省级、市级的产业人,每一个茶叶区的局长,分管茶叶的司长,以及知名的农学院、茶学院的教授。
这么长时间,杜国楹似乎在探寻中国茶叶的真相,中国是茶叶的故乡,到底什么是好茶,为什么这个行业会是这样,为什么这个行业没有强势的品牌?四年的筹备中,杜国楹在了解茶的同时也在思考茶的解决方案。
中国有三个茶,第一柴米油盐酱醋茶,第二烟酒茶,第三琴棋书画诗酒茶。第一个是农产品的茶,第二个是消费者的茶,第三个是文化的茶,这也是三个不同的市场,农产品的大宗茶,消费者的品牌茶,发烧友喝的文化茶。小罐茶要的是商业价值最大的品牌茶。
那么对茶行业来说,参照行业是什么?
觉得是烟酒。茶作为消费品而言,不像酱油不像醋,不像琴棋书画,更像烟酒。对大多数中国人来讲,杜国楹觉得茶的属性更多的是消费者的属性,更多的应该从烟酒茶去审视它。我们看到茶叶三千六百亿,两百三十万吨,四千三百一十六亩种植面积,这是中国茶行业的现状。
杜国楹认为策略就是加减法,面对众多不懂行的消费者,给他更多的选择就是没选择。品牌厂商要用专业能力提前帮消费者做出选择,工艺、价格、包装都要统一,告诉消费者这个消费层次喝这个就可以了。
中国有上千种茶,但是中国只有八大名茶,杜国楹把整体份额比较高的品种做了选择,每种茶都来自原产地,寻找每一个品类中最顶级制茶师的指导,小罐茶要制定的是茶叶的认知和体验标准。
总之,需求的痛点,是产品策略形成的依据。
非标产品的标准化、品牌化
三套茶具,是给招待、自饮、出行的喝茶方案,杯子的容量是110毫升,因为我们发现按照正常人的谈话节奏,110毫升大概能坚持五分钟,100℃的水五分钟以后下降到60℃,茶还是热的,既避免了小杯频繁的冲泡,也避免了大杯未喝完茶先凉。
所以说更多选择就是没有选择,我们用统一的标准简化茶的认知,统一包装,统一存量,统一品级,统一价格,统一茶具,让消费者闭着眼睛就能买好茶。小罐茶的标准化设计基于对茶叶的消费场景的洞察,要把产品放在生活场景当中去思考痛点,给消费者最方便的解决方案。
所以茶要做好,也要让茶和音乐、餐饮、旅行、艺术、设计做不断的跨界合作,让中国茶解开枷锁,走进生活,融入今天年轻人的生活场景当中。